Max Lab
Sep 14, 2022
लंबे समय तक स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए सभी आयु वर्ग के व्यक्तियों को ब्लड शुगर लेवल को नॉर्मल बनाए रखना जरुरी है। मनुष्य में कई तरह के डायबिटीज पाई जाती हैं। इनमें से किसी को भी मैनेज करने का सामान्य लक्ष्य इंसुलिन सेन्सिविटी है। लो लेवल ब्लड शुगर वाले लोगों में पसीना, चक्कर आना और घबराहट जैसे लक्षण होते हैं, जबकि हाई ब्लड शुगर वालों को बार-बार पेशाब, जरुरत से ज्यादा प्यास लगना और थकान का अनुभव हो सकता है। ब्लड शुगर के लेवल को कंट्रोल करने के लिए आसानी से उपलब्ध होने वाले खाद्य पदार्थों की सूची इस प्रकार से है:-
शुगर को कंट्रोल करने के लिए सबसे अच्छा फूड (विशेष रूप से टाइप-2 डायबिटीज के लिए) ब्रोकली है। यह देश के अधिकांश हिस्सों में आसानी से उपलब्ध है। जिन लोगों में डायबिटीज होने का खतरा अधिक है या जिन्हें सच में डायबिटीज है, वे नियमित रूप से सल्फोराफेन युक्त ब्रोकली का सेवन कर सकते हैं।
शरीर में ब्लड शुगर लेवल को नॉर्मल बनाए रखना जरुरी है क्योंकि ज्यादा ग्लूकोज हार्ट प्रॉब्लम की वजह बन सकता है। अंडे में पाए जाने वाले प्रोटीन के चलते ये बहुत पौष्टिक माने जाते हैं। ये डायबिटीज को कंट्रोल करने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक हैं, क्योंकि अंडे इंसुलिन सेन्सिविटी में सुधार कर सकते हैं। जो लोग अपने ब्लड शुगर लेवल को अच्छे से मैनेज करना चाहते हैं, उन्हें प्रतिदिन एक अंडा खाने की सलाह दी जाती है।
प्रोटीन का एक बड़ा सोर्स सी-फूड है जिसमें फिश और शैलफिश शामिल हैं। सी-फूड से बनी डिश को सेवन करने की सलाह इसलिए भी दी जाती है क्योंकि यह भोजन के बाद ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करती है। जो लोग सी-फूड खाते हैं, उन्हें अचानक से हुए किसी ब्लड शुगर टेस्ट में अक्सर सामान्य लेवल पर देखा जाता है।
क्या आप जानते हैं कि कद्दू के अर्क और पाउडर का इस्तेमाल मेक्सिको और ईरान जैसे देशों में ब्लड शुगर को कंट्रोल करने के लिए किया जाता रहा है? हालांकि इस बात को लेकर कोई स्पष्टता नहीं है कि कद्दू को भुने या भाप में खाने के बाद भी ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित किया जा सकता है या नहीं।
एक अन्य खाद्य पदार्थ, जो व्रत या अचानक से हुए किसी ब्लड शुगर टेस्ट में ब्लड शुगर के लेवल को कम करने में मदद कर सकती है, वह है गाजर। यह सब्जी डायबिटीज कंट्रोल करने के लिए एकदम सही है। इसमें बीटा-कैरोटीन होता है जो स्वाभाविक रूप से ब्लड शुगर लेवल को कम करने में सक्षम है। जो लोग इस बात की चिंता में हैं कि शुगर लेवल को तुरंत कैसे कम किया जाए, उन्हें नियमित रूप से गाजर का सेवन करना चाहिए ताकि इसे धीरे-धीरे कम किया जा सके।
फाइबर, मैग्नीशियम और प्रोटीन से भरपूर बीन्स उन लोगों के लिए बहुत अच्छी होती हैं, जिनमें बार-बार पेशाब आना, प्यास का बढ़ना, थकान, मितली आदि जैसे हाई ब्लड शुगर के लक्षण होते हैं। ऐसे कई अध्ययन हुए हैं जो नियमित रूप से बीन्स खाने वाले लोगों में भोजन करने के बाद पोस्ट-प्रैन्डियल ब्लड शुगर के लेवल को कम दिखाते हैं।
जौ हाई फाइबर प्रोडक्ट के लिए जाना जाता है। जौ व्यक्ति में ब्लड शुगर को कम करने के लिए बेस्ट काम करता है। यही वजह है कि जौ उन सभी लोगों की फूड लिस्ट में शामिल है, जो स्वस्थ आहार के साथ अपने ब्लड शुगर के लेवल को कम करना चाहते हैं।
व्यक्ति में कई तरह की डायबिटिज होती हैं, इसलिए ब्लड शुगर लेवल को बनाए रखने के लिए सही प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन जरुरी है। जिन व्यक्तियों के डायबिटीज टेस्ट में ब्लड शुगर का लेवल लगातार हाई रहता है, उन्हें डायबिटीज को नियमित रखने के लिए मूंगफली, बादाम, अखरोट आदि नट्स का सेवन करना चाहिए।
बहुत से लोग ओकरा (भिंडी) को एक सब्जी के रूप में गलत समझते हैं, जबकि वास्तव में यह एक फल है। इसमें पॉली-सैकेराइड और फ्लेवोनोइड एंटी-ऑक्सिडेंट का भंडार है जो ब्लड शुगर को कम करने में मदद करते हैं। भिंडी (भारत में लेडी फिंगर के नाम से भी जानी जाती है) खाने से प्यास और पेशाब का बढ़ना, थकान, हाथ-पैर में झुनझुनी महसूस होना आदि लक्षणों को कम किया जा सकता है।
ब्लड शुगर को कंट्रोल करने के लिए वसा और फाइबर आवश्यक हैं। वे पटसन नामक खाद्य पदार्थ में पाए जाते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, इसका सेवन करने वाले व्यक्तियों में HBA-1CA, जो एक प्रकार का डायबिटीज है, के शुगर लेवल में कमी दिखी है।
चिया बीजों में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण ये आजकल बहुत पाॅपुलर हैं। जो लोग इस बात की चिंता करते हैं कि लंबे समय में ब्लड शुगर का कौन सा लेवल खतरनाक है, उन्हें रोजाना पानी या दूध के साथ चिया के बीजों का सेवन करना चाहिए।
दाल का सेवन सदियों से किया जाता रहा है क्योंकि वे पानी में घुलनशील फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च प्रदान करते हैं, जो पाचन को धीमा कर देता है। इससे भोजन के बाद ब्लड शुगर की बेहतर प्रतिक्रिया होती है। नतीजतन, दाल के रोजाना सेवन से ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल किया जा सकता है।
गोभी पर बेस्ड फर्मेंटेड फूड है जो स्वादिष्ट तो है ही, स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह मुख्य रूप से प्रोबायोटिक्स, खनिजों और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है जो ब्लड शुगर के लेवल को कम करने में मदद करते हैं। जिन व्यक्तियों को अपने इंसुलिन की जांच के लिए नियमित डायबिटीज टेस्ट बताए जाते हैं, उन्हें अपने आहार में किम्ची को शामिल करना चाहिए।
इस पत्तेदार सब्जी को "सुपरफूड" के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में फाइबर और फ्लेवोनोइड एंटी-ऑक्सिडेंट होते हैं। टाइप-2 डायबिटीज वालों के लिए आदर्श, गोभी इंसुलिन सेन्सिविटी के लिए चमत्कार कर सकती है।
एवोकाडो दुनिया में सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक है। हाई ब्लड शुगर लेवल वालों के लिए एवोकाडो के सेवन की सलाह दी जाती है। इस फल में वसा, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, जो हाई ब्लड शुगर के कारण होने वाले मेटाबोलिक सिंड्रोम के खतरे को कम कर सकते हैं।
ब्लड शुगर का लेवल नाॅर्मल बनाए रखना मुश्किल नहीं है। इसके लिए हैल्दी डाइट के साथ पौष्टिक आहार का सेवन और लाइफ स्टाइल को एक्टिव बनाए रखना है।
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